طريقة عمل المأمونية (حلوى السميد) على الطريقة الحلبية
طريقة عمل المأمونية (حلوى السميد) على الطريقة الحلبية حيث تعتبر أكلة المأمونية من الأطباق التي تشتهر بها مدينة حلب.
وتتكون هذه الأكلة من مكون رئيسي ألا وهو السميد . ويعتبر هذا الطبق محبب عند الكبار والصغار وذلك لأنه من الأطعمة الحلوة الطعم.
طريقة عمل المأمونية ( حلوى السميد)
- كوب سميد
- 5 أكواب من الماء المغلي.
- نصف كوب من السكر و يمكن الزيادة حسب الرغبة.
- قرفة ناعمة مطحونة .بالإضافة إلى، ملعقتين من الزبدة .
- كما نحتاج 250 غ جبنة بيضاء.
أولاً: نضع مقدار الزبدة في قدر حتى تذوب ثم نضيف إليها السميد ونقلبها إلى أن يصبح لون السميد بني متجانس.
ثانياً: بعد أن يحمر السميد نضيف إليه الماء الساخن وبعد ذلك نضيف السكر ونتركه حتى مرحلة الغليان. مع التحريك المستمر لأن حبات السميد قد تترسب الى أسفل الوعاء وبالتالي سوف تلتصق بالقدر.
بعد الغليان نضيف القرفة المطحونة إلى أن يصبح المزيج سميك نرفعه عن الغاز و نغطيه حتى تتفتح حبة السميد.
ثالثاً: تحضير الطبق وتزينه:
في البداية، نصب المأمونية في جاط التقديم ونزينه برشة من القرفة .
ومن الممكن أن يقدم معها الجبن الأبيض وتستطيع أكلها بخبز أو بالملعقة.
فوائد السميد :
يعتبر السميد غني بالفيتامينات، التي تحمي الجسم واقيه من الأمراض. و يزيد السميد من نشاط وطاقة الجسم، ويساعد في الوقاية من تقرح المعدة. يحتوي على معادن الزنك والفوسفور والمغنسيوم المهمة لعمل الجهاز العصبي ونمو العظام. يعتبر السميد ملين طبيعي للمعدة والأمعاء، كما يعالج حالات الامساك البسيط.
و من المصادر الغنية بالحديد والبوتاسيوم، كما يساعد في تحسين مستويات الهيموغلوبين في الجسم ويبقي القلب قوياً.يحتوي السميد على كميات وفيرة من البروتينات، بجانب الكربوهيدرات وفيتامين B وفيتامين E، مما يجعله خياراً غذائياً للأطفال. ويساعد في تجنب المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي والإمساك عند الطفل.يحتوي السميد على كميات منخفضة من الكوليسترول والصوديوم، مما تجعله مادة غذائية صحية للأطفال.
كما أن السميد من منتجات القمح ويستخدم في صنع الحلويات مثل الهريسة والبسبوسة، والكعك، والباستا.
ويحتوي على البوتاسيوم الضروري لعمل الكلى.
كما أنه غني بالألياف الغذائية التي تقي الجسم من الإمساك لأنه يساعد في إفراغ المعي الدقيق من الفضلات.
وللاطلاع على آخر أخبار العروض في السعودية تابعوا موقع السوق.كوم
